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Rosa da Mata

Rosa da Mata Alfrocheiro 2020 Tinto

Rosa da Mata Alfrocheiro 2020 Tinto

Preço normal €17,95 EUR
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Imposto incluído.
Em boa hora, Patrícia Santos, uma talentosa enóloga, discípula de Anselmo Mendes e criadora de vinhos aclamados pela crítica, lançou um projeto pessoal intitulado Rosa da Mata: uma homenagem à sua avó. Um começo tremendo com uma abundância de caráter, como esperado da Região do Dão.
 
Vinificação
As uvas são colhidas manualmente em caixas de 20 kg, e o Alfrocheiro é colhido ao amanhecer, para que a uva permaneça intacta e livre de oxidação, sem rasgar a película até ser esmagada na adega. Estas uvas são fermentadas em lagar, sem controlo de temperatura e sem tratamentos mecânicos, a remontagem durante a curtimenta é feita por macacos de madeira, de forma a ir ao encontro do passado, mantendo assim o carácter varietal da Casta.
 
Análise
pH: 3,48
Acidez Total: 6,43g/l
Açúcares: 0,5g/l
Tempo de armazenamento aceitável: mais de 10 anos
 

 

A Adega

Rosa da Mata

Enólogo

Patrícia Santos

Tipo

Tinto

Região

Dão

Castas

Alfrocheiro

Teor Alcoólico

13.5%

Formato

75cl

Degustação

No fundo, ele tem uma personalidade um tanto bipolar, de opostos que se unem em um final perfeito e longo.

Não é um vinho simples, tem a rusticidade que se educa com elegância, é confuso, mas ao mesmo tempo interessante, com acidez perfeita.

Pratos de carne forte e também de peixe gordo, também vai consigo, só pelo prazer que dá a ser bebido, ou mesmo com petiscos no verão, bebido a temperaturas mais baixas (16ºC).

Avaliação

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