Quinta Vale D. Maria VZ 2015 Blanc

Les conditions

2015 a été caractérisée par une année atypique, avec un hiver froid et sec et un printemps et un été exceptionnellement chauds et secs. Le manque de pluie pendant la plus grande partie du cycle végétatif, avec des températures élevées entre juin et juillet, a été particulièrement pertinent. Le climat a provoqué un cycle végétatif anticipé, environ 1 à 2 semaines plus tôt que la moyenne. L'Oidium et le Mildium n'ont eu aucun impact sur la qualité et la quantité produites. Par rapport à la dernière décennie, 2015 a été la plus saine de toutes les années. Dans les vieilles vignes nous n'avons pas eu de stress hydrique du fait de la capacité des vieilles vignes à trouver de l'eau. Dans les nouvelles vignes, l'eau était rare, mais il n'y a pas eu de baisse significative de la production. La maturation et la maturation ont été plus précoces cette année. Les vendanges ont commencé le 26 août avec nos raisins blancs. La cueillette s'est déroulée dans les conditions météorologiques et de raisin les plus parfaites.

Origines du raisin

Pour produire notre VZ Douro Blanc, nous devons trouver des raisins qui poussent à plus de 600 mètres d'altitude, où ils trouvent de la fraîcheur et un climat plus tempéré pour produire des vins frais et croquants. Un assemblage de Viosinho, Rabigato, Codega et Gouveio, avec tous les cépages mélangés dans les vignobles, qui sont situés, dans deux parcelles d'un âge moyen compris entre 50 et 80 ans, dans le district de Murça.

Vinification et élevage

Tous les raisins sont égrappés avant d'être légèrement foulés par un pressoir pneumatique et le moût obtenu décanté pendant 24 heures à 10° Celsius dans des cuves en acier inoxydable de 2 500 litres. Le moût est ensuite soutiré dans de nouveaux fûts de chêne français de 225 litres, où il fermentera pendant plus de 25 jours à des températures contrôlées entre 10° et 14° Celsius. Le vin a été élevé dans les mêmes barriques pendant encore 9 mois, avec bâtonnage.

Une analyse
Alcool : 12,2%vol
Acidité totale : 5,90 g/l
Acidité volatile : 0,3 g/l
pH : 3,19
SO2 total : 109,0 mg/l
Sucres totaux : 0,8 g/l

Plus de vins Quinta Vale D. Maria