Adega Viúva Gomes 2016

Sol
Caste Malvasia de Colares, originaire de la région, plantée dans des vignes non greffées sur les sols sablonneux de Colares, créant une protection naturelle contre les facteurs externes - le phylloxera.

Climat
La proximité de l'Atlantique offre une forte exposition aux vents marins salés. Températures douces avec peu d'oscillations, toute l'année. Les brouillards fréquents et concentrés des montagnes de Sintra maintiennent les niveaux d'humidité toujours élevés.

Vinification
Fermentation en cuve inox, 3 mois en cuve bois exotique.

Une analyse
Acidité totale : 7,3 (g/L)
Sucre résiduel : <1,5 (g/L)
pH : 3,26

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