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Quinta de Ventozelo

Quinta de Ventozelo MCS Viosinho 2017 Blanc

Quinta de Ventozelo MCS Viosinho 2017 Blanc

$12.00 USD
$12.00 USD
Vente Épuisé
Ancien
Vendanges manuelles courant du mois de septembre, pour des caisses de 25 kg.
Vinification
Les raisins ont été choisis par tri optique à l'entrée de la cave, afin de ne profiter que des baies parfaites. Ceux-ci ont ensuite été refroidis, égrappés et pressés en milieu inerte. La décantation à froid et la fermentation qui ont suivi ont eu lieu à une température de 16 ºC. Le lot final a été sélectionné par le chef Miguel Castro e Silva.
Phase
Après la période en acier inoxydable, il a eu une étape prolongée de 2 ans en bouteille.
Embouteillage
Mars 2018
Données analytiques
Alcool : 13,5%
Acidité totale : 5,4 g/l (Acide Tartrique)
Sucres résiduels : <0,6 g/l
pH : 3,18

La Cave

Quinta de Ventozelo

Oenologue

José Manuel Sousa Soares

Type

Blanc

Région

Douro

Cépages

Viosinho et Malvasia Fina

Degré d'alcool

13.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Des plats de poisson, des plats à l'acidité expressive comme le ceviche, ou encore de la viande légère.

Robe pâle aux nuances verdâtres

Arôme d'agrumes frais avec des notes florales complexes.

En évidence, l'acidité vibrante et la minéralité intense s'allient avec élégance, révélant une bouche longue, équilibrée et légèrement fruitée.

10º-12ºC

Évaluation

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