Caminhos Cruzados Titulaire Encruzado 2016 (Magnum) Blanc

Vinification
Vendanges manuelles en caisses de 15kg. Raisins détachés, pressurage direct en pressoir pneumatique et décantation statique à froid. Fermentation totale en fûts de chêne français. Stage de 9 mois avec "bâtonagge".

Résultats de test
La grande variété blanche de Dão, ici avec une partie du lot fermenté en fûts de chêne français. Grande fraîcheur et minéralité combinées à une énorme capacité d'évolution positive en bouteille

Analyses
Teneur en alcool : 13,4 %
Acidité totale g/L : 6,20
Sucre résiduel g/L : 0,9 pH : 3,25

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