Anta de Cima Talha de Argilla 2016 Rouge

Climat
Assaisonné d'été chaud et sec, précipitations annuelles moyennes de 650 mm

Sols
Argile

Vignoble
4 000 pieds/ha ; cordon bilatéral avec exposition sud

Vinification
Avec 40% de rafle et de raisin entier, en cuves inox à température contrôlée entre 22º et 25º. Extraction lente et douce avec macération post-fermentaire de 45 jours.

Organiser
4 mois sur les treuils scéniques de 140 litres. Mise en bouteille en juillet 2017 et stage en bouteille depuis.

Analyse chimique
Alcool : 12,5%
pH : 3,87
Acidité totale : 4,7 g/l
Acidité volatile : 0,63 g/l
Sucre résiduel : 0,6 g/l

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