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Quinta da Mariposa

Quinta da Mariposa Sombrio 2017 Blanc

Quinta da Mariposa Sombrio 2017 Blanc

Prix habituel €34,50 EUR
Prix habituel Prix soldé €34,50 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Vinification
Les raisins ont été récoltés la nuit dans des caisses de 20 kg et sont entrés dans la cave à 12 ° C. Les raisins ont été pressés ensemble, avec une extraction immédiate du jus, ne permettant pas beaucoup de contact avec les peaux. Le jus a décanté dans de petites cuves inox, à basse température, puis la partie propre a été transférée dans des barriques de 500L (deuxième année) où la fermentation a eu lieu. Le vin est resté en barriques pendant 14 mois, au cours desquels un bâtonnage a été effectué, pour favoriser le contact du vin avec les lies fines.
Vieillissement
14 mois en fûts de chêne français usagés de 500L et un minimum de 12 mois dans le
bouteille
Une analyse
Diplôme alcoolique. 13,7 % en vol.
Acidité totale. 5,98g/l
Sucres totaux. 0,9g/l
pH. 3,40

La Cave

Quinta da Mariposa

Oenologue

Lúcia Freitas

Type

Blanc

Région

Dão

Cépages

Bical, Cerceal et Encruzado

Degré d'alcool

13.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Le résultat est un vin de couleur paille.

Avec un arôme délicat avec des notes d'agrumes de mandarine et de citron et un léger parfum fumé.

La bouche est dense, crémeuse, très minérale et avec une longue finale qui promet un bon vieillissement en bouteille.

Évaluation

Wine Enthusiast - 90 et Grandes Escolhas - 17

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