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Soito Wines

Soito Grande Reserva 2016 Blanc

Soito Grande Reserva 2016 Blanc

€52,90 EUR
€52,90 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
À un rythme seule la passion peut justifier, Soito Wines, créé en 2013, a déjà conquis national et international trophées, ayant été considéré comme l'un des producteurs emblématiques de la Dão - un indice de plus que quelque chose de très grave est sur le point de se produire dans cette région fascinante.
 
Terroir
Les vignes sont plantées dans la sous-région de Terras de Azurara, un lieu au climat méditerranéen et aux sols granitiques. Le vignoble était généreux et fournissait une densité de 3500 à 4000 pieds par hectare, donnant 5 tonnes de raisins par hectare.
Vendanges et Vinification
Taille : cordon double, cordon simple et guyot
Vinification et vinification : Vinification classique, à température contrôlée de 16º pendant 3 semaines, suivie d'un élevage de 20 mois en barriques de chêne français, avec batonnage doux.
Paramètres analytiques
Teneur en alcool : 14,3 % Vol.
Acidité totale : 7,03 g/L
Acidité volatile : 0,60 g/L
Extrait sec : 23,5 g/L
Taux de sucre résiduel : 3,0 g/L
pH : 3,19

La Cave

Vins Soito

Oenologue

Carlos Silva

Type

Blanc

Région

Dão

Cépages

Encruzado et Malvasia Fina

Degré d'alcool

14.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Il révèle une finale très longue et persistante.

Accords avec des poissons aux saveurs intenses, des fromages affinés et des plats aux sauces onctueuses…

Propre et cristallin. Agrumes aux reflets paille.

Très élégant et complexe avec des notes de tilleul et de fleur d'oranger mariées à des notes de pêche, de mangue et de papaye.

Magnifique amplitude en bouche, avec un bel équilibre entre acidité et fraîcheur, associée à une texture très expressive, minérale et veloutée.

12ºC

Évaluation

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