Soito Encruzado Reserva 2017 (Magnum) Blanc

Technologie viticole
Type de plantation : densité 3500 à 4000 pieds par hectare
Type de taille : cordon double, cordon simple et guyot
Rendement par hectare (tonne./ha): 5 tonnes de raisins par hectare

Vinification et mise en scène
Vinification classique. Partiellement en fûts de chêne français (46%). Fermentation à température contrôlée à 16ºC pendant 3 semaines. Elevage partiel en fûts de chêne français avec batonnage pendant 6 mois.

Une analyse
Acidité totale : 6,06 (g/L)
Sucre résiduel : 0,7 (g/L)
pH : 3,10

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