Cabeças do Reguengo Respiro Naturel 2019 Blanc

Assemblage de vignobles quatre centenaires. Un blanc sans ajout de sulfites.

Précipitations annuelles totales à Cabeças do Reguengo - 690 litres/m ² .

Automne et hiver doux et pluvieux. Mars chaud avec peu de pluie. Avril frais et pluvieux, mai et une partie de juin frais et humides. Débourrement précoce. Mai et une partie de juin frais et humides. Juillet et août avec un peu de chaleur mais pas trop. 

Vendanges manuelles les 29 août et 4 septembre. Raisins écrasés, pressés et moût décantés additionnés de fleurs de châtaignier. 

Fermentation naturelle sans soufre et élevage de 9 mois dans deux très vieux fûts de chêne (225 litres) et 1 000 litres de fudre. Mise en bouteille le 28 avril 2020. Pas de malolactique.

Acidité : 5,3 g/l

Volatils : 0,55 g/l

Sucre : 0,4 gr/l

SO ₂ total : 22 mg/l

Alcool : 12,6%Vol.

pH 3,41