Quinta das Brôlhas Réserve Douro 2014

L'année 2014 a été caractérisée par des précipitations supérieures à la moyenne tout au long de l'année, notamment en janvier, février, juillet et septembre. Il y a eu des orages inhabituels en juin et juillet. En termes de températures moyennes, janvier a été supérieur à la moyenne habituelle et août plus frais que ce qui est courant dans la région. Tout au long du printemps et de l'été, des précautions supplémentaires ont dû être prises pour éviter le mildiou, l'oïdium et certaines pourritures, mais tous les raisins sourcés semblaient en très bon état sanitaire. Les vendanges semblaient assez avancées au début, mais les précipitations ont retardé les vendanges et ont également réduit le taux d'alcool probable des raisins. Nous avons vu une augmentation relative de la production à l'hectare cette année, avec une très grande qualité pour les vins obtenus.

Tous les vignobles de Quinta das Brôlhas sont divisés en différentes parcelles et chaque parcelle est vendangée à la main. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main avant d'être foulés. Ils sont ensuite mis dans des « lagares » traditionnelles en pierre de granit, égrappés puis foulés au pied pendant 1 à 3 jours avant le début de la fermentation. Toute la fermentation se déroule dans les mêmes « lagares », le foulage étant effectué la nuit et le bouchon brisé manuellement le jour, avec l'utilisation des « macacos », également traditionnels. Après la fermentation, le vin obtenu a été stocké dans de petites cuves en acier inoxydable jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. L'élevage s'est déroulé pendant 18 mois en barriques neuves de chêne français de 225 litres (60%) et en barriques usagées de chêne français de 225 litres (40%). 

Juillet 2016, en 3.800 bouteilles (75cl) et 100 Magnums (1,5L). 

Alcool : 13,90%vol

Acidité totale : 6,00 g/l

Acidité volatile : 0,50 g/l

pH : 3,41

SO2 total : _127,0 mg/l

Sucres totaux : < 0,6 g/l