Quintas de Sirlyn Grande Reserva 2016 Rouge

Quintas de Sirlyn est situé dans la municipalité de Tondela au cœur de la région du Dão, très proche de la Serra do Caramulo. Son histoire remonte aux années 50 du XXe siècle, la décennie au cours de laquelle les premières vignes ont été plantées qui, encore aujourd'hui, à travers la troisième génération, restent exploitées par la famille.

Récolte
2016. Manuel. Vignes de plus de 25 ans.

Vinification
Egrappage total et macération prolongée Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures Elevage de 24 mois en barriques neuves de chêne français et cuves inox jusqu'à la mise en bouteille.

Analyse chimique
Acidité totale : 5,99 g/L
Acidité volatile : 0,75 g/L
Sucres : 1 g/L
Ph: 3.59
Extrait sec total : 33,6 g/L
Titre alcoométrique : 13,5%

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