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Quinta de Ventozelo

Quinta de Ventozelo MCS Field Blend 2017 Blanc

Quinta de Ventozelo MCS Field Blend 2017 Blanc

Prix habituel €13,50 EUR
Prix habituel Prix soldé €13,50 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Viticulture
Vignes de 20 ans, conduites en cordon bilatéral et taille en bourrelet.
Vinification
En septembre, le chef Miguel Castro e Silva a sélectionné les vignes de cette parcelle à Quinta. Arrivés au chai, les raisins ont été sélectionnés par tri optique, afin de ne profiter que des baies parfaites. Ceux-ci ont ensuite été refroidis, égrappés et pressés dans un environnement inerte. Ce procédé « bec ouvert » a été appliqué aussi bien au Tinta Roriz qu'aux cépages blancs. Le débourbage à froid et la fermentation ont eu lieu à une température de 16°C.
Phase
25% du lot élevé en barriques usagées de 300 litres pendant 6 mois.
Embouteillage
Mars 2018
Données analytiques
Alcool : 13%
Acidité totale : 5,2 g/l (Acide Tartrique)
Sucres résiduels : 0,6 g/l
pH : 3,15

La Cave

Quinta de Ventozelo

Oenologue

José Manuel Sousa Soares

Type

Blanc

Région

Douro

Cépages

Tinta Roriz, Viosinho et Rabigato

Degré d'alcool

13%

Contenance

75cl

Dégustation

Se marie parfaitement avec des plats de poissons gras, des viandes blanches et quelques fromages plus onctueux.

Couleur jaune pâle.

Arômes de fleurs blanches et subtile note d'agrumes.

En bouche, il est corsé, plein de minéralité et de fraîcheur, avec une longue et délicate

12º-14ºC

Évaluation

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