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Quinta de Ventozelo

Quinta de Ventozelo MCS Field Blend 2017 Rouge

Quinta de Ventozelo MCS Field Blend 2017 Rouge

$12.00 USD
$12.00 USD
Vente Épuisé
Viticulture
Vignes de 20 ans, conduites en cordon bilatéral et taille en bourrelet.
Ancien
Vendanges manuelles courant du mois de septembre, pour des caisses de 25 kg.
Vinification
En septembre, le chef Miguel Castro e Silva a sélectionné les vignes de cette parcelle à Quinta. Arrivés au chai, les raisins ont été sélectionnés par tri optique, afin de profiter de baies juste parfaites. Ceux-ci ont ensuite été refroidis, égrappés et pressés en milieu inerte. La décantation à froid et la fermentation ultérieures ont eu lieu à une température de 16ºC.
Phase
Pendant 12 mois, en barriques usagées.
Embouteillage
Mai 2019
Données analytiques
Alcool : 14,5%
Acidité totale : 4,8 g/l (Acide Tartrique)
Sucres résiduels : <0,6 g/l
pH : 3,54

La Cave

Quinta de Ventozelo

Oenologue

José Manuel Sousa Soares

Type

Rouge

Région

Douro

Cépages

Tinta Amarela, Tinta Roriz et Alicante Bouschet

Degré d'alcool

14.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Se marie très bien avec une entrée à base de fromage d'intensité moyenne ou un repas avec des plats de poisson gras ou de viande.

Vin à la robe rubis très intense.

Arôme de fruits rouges mûrs et légère touche d'épices.

En dégustation il est très équilibré, avec des tanins soyeux. Rond et doux, il dévoile une finale fraîche et longue.

16º-18ºC

Évaluation

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