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Quinta de Ventozelo

Quinta de Ventozelo MCS Viosinho 2014 (Magnum) Blanc

Quinta de Ventozelo MCS Viosinho 2014 (Magnum) Blanc

€45,00 EUR
€45,00 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Année fraîche et propre, avec un hiver et un printemps très humides qui ont conduit à une maturation précoce. Septembre a été le mois le plus pluvieux des 80 dernières années, ce qui s'est traduit par de grandes différences entre les parcelles récoltées avant et après les pluies.
 
Viticulture
Vignes de 20 ans de la variété Viosinho. Conduction en cordon bilatéral et taille en cordon.
 
Vinification
Les raisins ont été choisis par tri optique à l'entrée de la cave, afin de ne profiter que des baies parfaites. Ceux-ci ont ensuite été refroidis, égrappés et pressés en milieu inerte. La décantation à froid et la fermentation qui ont suivi ont eu lieu à une température de 16 ºC. Le lot final a été sélectionné par le chef Miguel Castro Silva.
 
Après la période en acier inoxydable, il a eu une étape prolongée de 2 ans et demi en bouteille.
Données analytiques
Alcool : 14%
Acidité totale : 5,00 g/l (Acide Tartrique)
Sucres résiduels : 0,6 g/l
pH : 3,42

La Cave

Quinta de Ventozelo

Oenologue

José Manuel Sousa Soares

Type

Blanc

Région

Douro

Cépages

Viosinho

Degré d'alcool

14%

Contenance

1,5L

Dégustation

Poissons, plats très acides comme le ceviche ou plats de viande légers.

Ce vin a une robe claire et pâle.

Arômes minéraux et frais d'agrumes et subtiles notes de miel.

En bouche, il est étonnamment corsé avec une saveur fruitée bien intégrée et distinctement fraîche. Rond et équilibré avec des arômes d'agrumes persistants.

Évaluation

Revista de Vinhos - 18

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