Quinta do Pôpa Vinhas Velhas 2015 Rouge

Alors que nous découvrons le Douro, que nous sentons palpiter les vignobles le long de ce qui était autrefois considéré comme la meilleure et la plus belle route du monde pour les passionnés de conduite, nous regardons les pentes de chaque côté et reconnaissons certains des noms les plus célèbres de fermes et marques de vins du Douro et de Porto. En plein milieu de cette route entre Régua et Pinhão, à Adorigo déjà dans la municipalité de Tabuaço, nous rencontrons Quinta do Pôpa.

vinification
Vendanges manuelles pour des caisses de 20 kg et réception des raisins sans crainte.
Broyage dans une presse à foulage traditionnel au pied. Fermentation alcoolique totale en lagar et fermentation malolactique en cuve inox. Assemblage champêtre (réalisé à la vigne).
Stage en 225 litres bois de chêne français utilisé entre 12 à 15 mois ; suivi d'une période de 6 mois en cuves inox, avant la mise en bouteille.

Analyses
Teneur en alcool : 14,5 %
Acidité Totale : 5.8gr/L
Acidité volatile : 0,6 gr/L
pH : 3,47
Sucres totaux : <0,6 gr/L

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