Quinta do Poeta 2021 Blanc

Quinta do Poeta est un projet viticole familial très récent dans la région du Douro qui rend hommage au poète Fausto José dos Santos Júnior.
Fausto José (1903-1975) était un contemporain de Miguel Torga, José Régio, Alberto Serpa et Branquinho da Fonseca. Il a laissé une vaste œuvre littéraire, notamment poétique. Il est né à Aldeia de Cima dans la municipalité d'Armamar, sur la rive gauche du Douro, où il a grandi et a commencé ses études à l'Université de Coimbra, où il a obtenu son diplôme en droit, domaine dans lequel il a exercé une bonne partie de son activité professionnelle, tout en construisant son œuvre littéraire.

Vinification
Les raisins pour la vinification de Quinta do Poeta blanc 2021 proviennent d'un vignoble de plus de 60 ans, exposé au nord et à l'est, à environ 450 mètres d'altitude et avec un mélange de cépages, avec une prédominance de Côdega do Larinho et Rabigato. La récolte a eu lieu fin août. Les raisins ont été transportés dans des caisses de 22 kg jusqu'à la cave et rigoureusement sélectionnés. Les raisins ont été égrappés et pressés doucement sans macération. Le moût a été décanté à basse température, autour de 10 ºC, pendant environ 48 heures, puis fermenté à environ 50 % dans des fûts de chêne français usagés de 228 litres. Par la suite, et sans effectuer de fermentation malolactique, Quinta do Poeta a vieilli dans les mêmes barriques pendant environ 9 mois, au contact des lies fines et sans batônnage.

Paramètres analytiques
Acidité totale : 6,00 g/dm3
Acidité volatile : 0,3 g/dm3
Sucre résiduel : 0,86 9g/dm3
Alcool : 12,0 %
pH : 3,34

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