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Quinta de Ventozelo

Quinta de Ventozelo MCS Viosinho 2017 (Magnum) Blanc

Quinta de Ventozelo MCS Viosinho 2017 (Magnum) Blanc

€45,00 EUR
€45,00 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Quinta do Ventozelo, à Ervedosa do Douro, São João da Pesqueira, est colossale par sa longueur, étant l'un des plus grands domaines de toute la région. Environ 400 hectares, opposés aux petits domaines traditionnels et sans fin qui caractérisent le Douro. La zone de Quinta do Ventozelo est la même qu'il y a 500 ans. Les effets de patrimoine et d'héritage commun dans la région, et pas seulement, qui ont été morcelés et morcelés, n'ont pas semblé s'y répercuter.
Vinification
Les raisins ont été sélectionnés par tri optique à l'entrée de la cave, afin de n'utiliser que les baies parfaites. Ceux-ci ont ensuite été réfrigérés, égrappés et pressés en milieu inerte. Une décantation à froid et une fermentation ultérieures ont eu lieu à une température de 16 ºC. Le lot final a été sélectionné par le chef Miguel Castro e Silva. Après la période en acier inoxydable, il a eu une étape prolongée de 2 ans en bouteille.
Une analyse
Alcool : 13,5%
Acidité totale : 5,4 g/l (acide tartrique)
pH : 3,18
Sucres résiduels : <0,6 g/l

La Cave

Quinta de Ventozelo

Oenologue

José Manuel Sousa Soares

Type

Blanc

Région

Douro

Cépages

Viosinho et Malvasia Fina

Degré d'alcool

13.5%

Contenance

1,5L

Dégustation

Il accompagne très bien les plats de poisson, les plats à l'acidité expressive comme le ceviche, ou encore les viandes légères.

Il présente une couleur pâle, avec des nuances verdâtres.

Arôme d'agrumes frais, avec un complexe de notes florales, caractéristique de la variété Viosinho.

A la dégustation, l'acidité vibrante et la minéralité intense se marient avec élégance, révélant une finale longue, équilibrée et légèrement fruitée.

Évaluation

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