Quinta de S. José
Quinta de S. José Reserva 2015 Rouge
Quinta de S. José Reserva 2015 Rouge
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Origine
Les raisins utilisés pour faire ce vin provenaient des différentes parcelles de raisins de la Quinta de S. José qui est située à Cima Corgo, à côté de la rivière, de 100 à 250 m d'altitude. Exposition nord et sol très schisteux.
Vinification
Les raisins sont récoltés, en caisses de 25 Kg, à leur maturité optimale ; visant à montrer une maturité vigoureuse, conduisant à des concentrations aromatiques et polyphénoliques plus élevées. Après avoir été entièrement égrappés et écrasés, les raisins sont fermentés dans des cuves en inox et des lagares , permettant aux constituants de qualité présents dans le film de raisins mûrs de passer doucement au vin. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs et usagés de 400 litres pendant environ 12 mois.
Une analyse
Acidité totale : 5,0 (g/dm3)
pH : 3,6
La Cave
La Cave
Quinta de S. José
Oenologue
Oenologue
João Brito e Cunha
Type
Type
Rouge
Région
Région
Douro
Cépages
Cépages
Touriga Nacional
Degré d'alcool
Degré d'alcool
14%
Contenance
Contenance
75cl
Dégustation
Dégustation
14º-16ºC
Évaluation
Évaluation
Grandes Escolhas - 18 et Revista de Vinhos - 17,5
