Quinta das Corriças Grande Reserva 2014 Rouge

Quinta das Corriças est associée, depuis plusieurs générations, au prestige des vins de Valpaços. Actuellement, et avec Telmo Moreira à la barre, cette ferme, technologiquement modernisée, continue de se concentrer sur la qualité, honorant la tradition de l'ancienne propriété et de la région.

Vinification
Les vins Quinta das Corriças préservent les traditions séculaires de la région qu'ils représentent. Les cépages que les générations ont sélectionnés, le processus de vinification qui utilise la technologie actuelle, n'oublient pas le foulage d'un ancien pressoir à vin, qui aide à extraire en douceur le meilleur qui se trouve à l'intérieur de la baie de raisin.
Les températures élevées de l'été Terra Quente, essentielles au stress hydrique qu'il projette, contrôlant la qualité des vins, sont atténuées par le pré-refroidissement des raisins avant la vinification, favorisant un processus de fermentation contrôlé, afin de préserver les arômes et permettent d'extraire le velours et la structure qui définissent notre profil de vin.
La Cave, lieu silencieux et sacré, où nos rouges reposent et vieillissent en fûts de chêne français, leur permet de devenir plus complexes en termes d'arôme et de saveur, afin qu'ils puissent être mis en bouteille avec un énorme potentiel de réserves qui poursuivent leur processus évolutif de moyen d'atteindre leur objectif. Donner du plaisir gustatif à ceux qui veulent goûter toute cette tradition et ce savoir accumulé, dans une bouteille.

Analyse
Teneur en alcool : 13,72 %
Acidité volatile : 0,7 gr. acide acétique/dm2
Acidité totale : 4,8 gr. ac. tartrique/dm2
pH : 3,66

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