Colinas do Douro Quinta da Pedra Cavada Grande Reserva 2012 Rouge

Année viticole

2012 : Elle se caractérise par être une année sèche et en même temps fraîche. L'hiver le plus sec des 40 dernières années, avec les pluies de septembre pour compenser l'extrême déficit hydrique, du coup le cycle végétatif du peintre a retardé de 2 semaines.

Vinification

Raisins de vieilles vignes du Haut-Douro, après un égrappage partiel et un léger écrasement, le moût a été transféré dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée à 24 degrés. A partir de 15 ans
mois en barriques neuves de chêne français.

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