Quinta da Mariposa Encruzado 2019 (Magnum) Blanc

 Après avoir contribué à la création de certains des meilleurs vins de la région du Dão, l'œnologue Lúcia Freitas est revenue au domaine familial pour élaborer des projets qui harmonisent le respect des traditions avec le rêve d'approfondir le caractère extraordinaire des vins et de la région qu'elle connaît. tellement bien.
 
Vinification
Les raisins ont été vendangés manuellement dans de petites caisses de 20 kg, avec une sélection à la vigne. Les raisins ont été à nouveau triés sur des tapis de tri, refroidis à l'entrée de la cave et immédiatement pressés. Une partie du moût résultant a été transféré dans des fûts de chêne français, 1/3 neufs, 1/3 de deuxième année et 1/3 de troisième année, où il a terminé sa fermentation et où il est resté environ 6 mois.
 
Paramètres analytiques
Teneur en alcool. 13,6%
Acidité totale. 6,0g/l
Sucres totaux. 0,5g/l
pH. 3,38
 
Plus de vin de Quinta da Mariposa