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Quinta do Quetzal

Quetzal Riche 2014 Porto

Quetzal Riche 2014 Porto

Prix habituel €15,90 EUR
Prix habituel Prix soldé €15,90 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.

Sol
Sols d'ardoise en pente avec un potentiel de production moyen.

Climat
Méditerranéen, avec de légères caractéristiques continentales. Des hivers froids, avec la plupart des précipitations entre octobre et février (précipitations annuelles moyennes autour de 700 mm) et des étés très chauds.

Vinification
Les raisins de la parcelle spéciale, appelée vignoble Vinha das Pedras, ont été cueillis à la main dans un état très mûr. À l'intérieur de petites caisses, ils ont été immédiatement transportés vers la cave à vin où ils ont été rapidement refroidis à 10°C de température. Ils ont été déshabillés et piétinés (pieds nus) pendant 3 jours. La fermentation alcoolique a été réalisée à une température contrôlée de 24°C dans une petite cuve. La fermentation s'est arrêtée avec l'ajout d'un alcool de vin à 77% alc/vol. Enfin, le vin a vieilli pendant 16 mois en barriques neuves de chêne français.

Une analyse
Acidité totale : 5,49 (g/L)
Sucre résiduel : 115 (g/L)
pH : 3,73

Ce vin faisait partie de la BLINDBOX#8

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La Cave

Quinta do Quetzal

Oenologue

José Portela et Rui Reguinga

Type

Fortifié

Région

Alentejo

Cépages

Alicante Bouschet

Degré d'alcool

18%

Contenance

37,5cl

Dégustation

Un vin complexe, doux, riche en arômes de fruits noirs mûrs et très intense en bouche.

Accompagne bien les fromages de brebis et les desserts au chocolat.

14º-16ºC

Évaluation

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