Marcio Lopes Proibido Marufo 2019 Rouge

Vinification
Après vendanges manuelles, et transport au chai en petites caisses (18kg-20kg), les raisins sont foulés à pied dans un petit pressoir. La fermentation a commencé spontanément et a duré environ 20 jours. Les raisins ont été conservés au moulin pendant environ 2 mois.
Elevage : 8 mois en barriques de 400L.
Stade bouteille : 3 mois (léger ajout de So2 avant remplissage)
Mise en bouteille : juillet 2020 (sans filtrage, sans stabilisation)

Analyse chimique
Alcool : 12,5%
Acidité totale : 5,8 g/l
Sucre résiduel : 1,0 g/l
pH : 3,75
SO ₂ libre : 15 mg/l