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Adega Marel

Adega Marel Manolito 2019 Rouge

Adega Marel Manolito 2019 Rouge

€14,90 EUR
€14,90 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Il est situé à Amareleja où la chaleur est si intense que les records de température maximale constante sont célèbres. Fortes ici sont aussi les traditions de boire un verre de vin entre amis pour accompagner les petits fromages et tout ce qui est porc entre autres délices. La fraîcheur de la cave, la taverne et le vin artisanal aident à se rattraper et les anecdotes qui renforcent les liens d'amitié constituent une grande partie de l'atmosphère et de l'expérience inspirantes du projet Adega Marel.
 
Vinification
Nous avons traité ces raisins distinctement : le Trincadeira, du vignoble le plus récent, a été vinifié selon les techniques les plus récentes et les plus courantes - après la récolte, les raisins ont été égrappés et foulés, suivis d'une fermentation en cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 26 -28ºC. L'extraction a été douce. Après fermentation, le vin a été conservé en cuve inox. Les vieux raisins de vigne, en revanche, ont été traités à la lumière des connaissances les plus anciennes, comme vinho de talha (vin d'amphore): les raisins ont été égrappés et fermentés dans des pots en argile non traités, uniquement avec l'action de levures indigènes et sans contrôle de la température. Dans une fermentation longue et tranquille, le vin et les peaux ont été séparés en janvier, après quatre mois de contact pelliculaire. 
Le vin Trincadeira, du vignoble le plus récent, et le vin talha , ont été assemblés en mars 2020. Le mélange a été conservé dans de l'acier inoxydable pendant douze mois, harmonisant les détails jusqu'au remplissage, en mars 2021. Il a été mis en bouteille non filtré. 
 
Ce vin fait partie de la blindbox#50
 

La Cave

Adega Marel

Oenologue

Tiago Macena

Type

Rouge

Région

Alentejo

Cépages

Moreto et Trincadeira

Degré d'alcool

13.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Il se marie harmonieusement avec le porc ibérique grillé aux migas, étant également un excellent partenaire pour les fromages et la charcuterie.

Robe rubis de bonne intensité avec de nombreux reflets violets

révèle la discorde et la complexité au premier abord. Il montre des fruits rouges, des fraises, des prunes, des cerises et des notes herbacées. Le temps dans le verre apporte des notes terreuses.

Riche, texturé, avec des tanins présents, mais apprivoisés par l'argile. Une acidité vive lui apporte un équilibre et une vie fantastiques. Finale longue et complexe, agréable et prolongée.

16º-18ºC

Évaluation

Grandes Escolhas - 17

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