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Adega Marel

Adega Marel Manolito 2019 Blanc

Adega Marel Manolito 2019 Blanc

Prix habituel €14,90 EUR
Prix habituel Prix soldé €14,90 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Il est situé à Amareleja où la chaleur est si intense que les records de température maximale constante sont célèbres. Fortes ici sont aussi les traditions de boire un verre de vin entre amis pour accompagner les petits fromages et tout ce qui est porc entre autres délices. La fraîcheur de la cave, la taverne et le vin artisanal aident à se rattraper et les anecdotes qui renforcent les liens d'amitié constituent une grande partie de l'atmosphère et de l'expérience inspirantes du projet Adega Marel.
 
Vinification
Nous avons traité ces raisins différemment : L'Antão Vaz a été traité à la lumière des techniques les plus récentes et les plus courantes. Raisins pressés, peu de temps après la récolte, fermentés en acier inoxydable à une température contrôlée de 14 à 16 ºC. Gardé en cuve inox, après fermentation, avec un léger bâtonnage sur lies fines pendant 2 mois. D'autre part, les raisins de nos vignobles plus anciens, qui sont principalement représentés par Diagalves, ont été traités à la lumière des connaissances les plus anciennes - totalement traités comme vinho de talha (vin d'amphore), il a fermenté dans des talhas non traités. Les raisins ont été égrappés et les peaux étaient en plein contact avec le jus, avec ses levures indigènes et sans contrôle de température. Dans une fermentation longue et calme, le vin et les peaux ont été séparés en janvier, avec 4 mois de macération.

Les deux entités de cet assemblage, Antão Vaz et Diagalves, ont été fusionnées en janvier, après avoir harmonisé les détails en acier inoxydable pendant encore 5 mois.

La Cave

Adega Marel

Oenologue

Tiago Macena

Type

Blanc

Région

Alentejo

Cépages

Antão Vaz et Diagalves

Degré d'alcool

13.5%

Contenance

75cl

Dégustation

S'harmonise bien avec les plats de poisson au four et les viandes mijotées. Vu de nos origines, il accompagnera volontiers un traditionnel bouillon de morue (Caldo de Bacalhau), ou toute autre recette préparée avec de la morue.

Teintes jaune paille et or clair.

Révèle la discorde et la complexité au premier abord. Il montre des fruits mûrs, de la compote d'orange, de la marmelade de coing et de la poire. Le temps dans le verre apporte des notes terreuses et épicées (Cardamome, Girofle).

Est riche, texturé, onctueux. Une acidité vive, lui apporte un équilibre et une vie fantastique. Il se termine long et complexe, agréable et prolongé.

12º-14ºC

Évaluation

Grandes Escolhas - 17

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