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Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico - Picowines

Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico Gruta das Torres 2018 Blanc

Cooperativa Vitivinícola da Ilha do Pico Gruta das Torres 2018 Blanc

Prix habituel €43,00 EUR
Prix habituel Prix soldé €43,00 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.

Vinification
Ce vin a été élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés provenant de vignobles centenaires de Criação Velha, à environ 420 mètres de la mer, exclusivement à partir du cépage Arinto dos Açores. Après éraflage, il a passé deux jours en macération à froid avec les films et fermenté avec des levures indigènes dans une cuve en chêne français.

Organiser
Il a vieilli sur lies fines pendant 7 mois, a été mis en bouteille en mai 2019, suivi du vieillissement en bouteille à Gruta das Torres (cône de lave vieux de 1 500 ans) pendant 15 mois à 17 mètres de profondeur, température constante de 15 ºC, humidité de 90 % et absence totale de lumière.

Une analyse
Alcool : 12,5%
Acidité totale : 6,25 g/L
Sucres totaux : 0,8

 

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La Cave

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Oenologue

Bernardo Cabral

Type

Blanc

Région

Açores

Cépages

Arinto dos Açores

Degré d'alcool

12.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Fruits de mer, sushis, plats de poisson frais ou cuits et fromages à pâte molle.

Jaune verdâtre.

Autour de pamplemousse frais, d'araçá et de citron vert, il y a quelques notes de poudre à canon et de soufre, d'algues et d'air salé.

En bouche, il se présente en plusieurs couches, en commençant par la fraîcheur dominante, suivie d'une dégustation très complète et impliquante, pour finir dans une finale étonnamment longue et saline.

Évaluation

Grandes Escolhas - 17,5

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