Giz Vinhas Velhas 2018 Rosé

Ancien
Manuel réalisé le 19 septembre 2018. Vigne issue de vignes centenaires sur sols calcaires, avec date de plantation antérieure à 1930, où prédomine le cépage Baga.

Vinification
Raisins légèrement pressés en grappe entière. Le moût obtenu a été fermenté dans des fûts usagés, suivi d'un bâtonnage régulier jusqu'à la date de mise en bouteille, juin 2019. Stabilisation tartrique et protéique obtenue naturellement au cours d'une étape prolongée de 9 mois en fûts. 1440 bouteilles ont été produites.

Une analyse
Teneur en alcool 11,5%
Acidité totale 6,0 g/l
Acidité volatile 0,3 g/l
Sucres résiduels 1,5 g/l
pH 3,22

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