Herdade do Freixo Family Collection 2016 Rouge

Vinification

Un an avant les vendanges et la vinification, les raisins des différents cépages qui composent la Collection Familiale, ont été soigneusement sélectionnés et surveillés en fonction de leur destination de vinification. Ces raisins, cueillis à pleine maturité dans des caisses de 20 kg, ont été vinifiés séparément. L'ensemble du processus s'est déroulé par gravité dans les cuves de fermentation pendant 20 jours avec une macération prolongée qui confère à ce vin des caractéristiques de fruit mûr inégalées. Son élevage de 14 mois en fûts neufs de chêne français lui confère une large palette aromatique et un équilibre remarquable tout au long de sa longue vie. Il vieillit en bouteille pendant plus de huit mois.

Alcool : 14%
Sucres réducteurs : 0,4
Acidité totale : 5,4
pH : 3,7

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