Quinta da Ferradosa Vinhas Velhas 2016 (Magnum) Rouge

L'année viticole 2015/2016 a été pleine de conditions inattendues. L'hiver a commencé chaud, mais avec beaucoup de précipitations. C'était un bon début, car nous avions besoin de réalimenter le sol en eau, après l'année viticole 2015 très sèche. Il y a eu environ 80 mm de précipitations de plus que la moyenne des 30 années précédentes. La tournure inattendue de cette pluie très bienvenue, c'est qu'elle s'est poursuivie tout au long des mois d'avril et de mai. Ces précipitations constantes et ces températures fraîches ont exigé des soins et une attention supplémentaires pour toutes nos vignes. Au milieu des vieilles plantations, chaque cep est très rapproché et avec une telle pluie, les herbes ont poussé plus sauvagement que nous n'avions jamais vu. Juin et juillet ont été assez modérés. Le mois d'août a connu des températures exceptionnellement chaudes, qui ont encore ralenti la maturation. Heureusement, une pluie tant désirée est tombée les 24 et 26 août.

De certaines plantations de plus de 50 ans d'âge, avec une plantation mixte de nombreuses variétés, montrant les vraies vieilles vignes du Douro.

Tous nos raisins sont foulés aux pieds et entièrement fermentés dans des lagares pendant 7 à 10 jours à des températures allant de 20° à 25° Celsius. Nous soutirons ensuite les vins obtenus dans des fûts neufs de chêne français de l'Allier de 225 litres provenant de différentes tonnelières (Taransaud, Seguin Moreau, Nadalié et François Frères), où ils passent par la fermentation malolactique. 

Tous les vins sont ensuite soigneusement élevés pendant 15 mois en barriques (75% de chêne neuf et 25% de chêne français d'un an), en séparant complètement toutes les différentes fermentations jusqu'à l'assemblage final, environ un mois avant la mise en bouteille des vins.

Octobre 2018 2017, environ 4000 bouteilles 75cl et 105 magnums.