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Rosa da Mata

Rosa da Mata Fernão Pires 2020 Blanc

Rosa da Mata Fernão Pires 2020 Blanc

Prix habituel €22,50 EUR
Prix habituel Prix soldé €22,50 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Au bon moment, Patrícia Santos, œnologue de talent, disciple d'Anselmo Mendes et créatrice de vins acclamés par la critique, a lancé un projet personnel intitulé Rosa da Mata : un hommage à sa grand-mère. Un départ formidable avec une abondance de caractère, comme on peut s'y attendre de la région du Dão.
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses de 20 kg afin qu'ils restent intacts et sans oxydation, sans déchirure de la peau jusqu'au pressurage en cave. Ces raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à basse température, toujours en fermentation, une partie est placée dans des fûts neufs et usagés de 500 litres où la fermentation se termine au contact des lies fines et reste pendant 14 mois jusqu'à la mise en bouteille, donnant un boisé très léger. toucher sans accabler le vin. Ce vin est juste filtré.
Analyses
Alcool (ABV): 12,9%
pH : 3,21
Acidité : 5,93g/l
Sucre : 0,2g/l
Durée de conservation : plus de 6 ans
 

La Cave

Rosa da Mata

Oenologue

Patrícia Santos

Type

Blanc

Région

Beira Interior

Cépages

Fernão Pires

Degré d'alcool

13%

Contenance

75cl

Dégustation

Est tout simplement délicieux au goût, avec du corps, de la salinité, de la fraîcheur et de la minéralité.

Il accompagne le canard, les viandes de chasse, les poissons gras, les fromages de chèvre et de brebis.

Couleur jaune verdâtre, reflet du vieillissement sous bois.

C'est l'exubérance du parfum de fleurs douces comme la rose blanche, de quelques fruits comme la mandarine et le citron vert, et beaucoup de fraîcheur. Fernão Pires se caractérise par être un cépage très parfumé et cela se voit dans ce vin.

ce n'est pas un vin qui commence simple, il gagne en volume et en texture, il a de l'élégance et de la structure, la bipolarité personnifie ce vin qui prend possession et change à chaque gorgée.

6º-8ºC

Évaluation

Grandes Escolhas - 17,5

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