Quinta do Pinto Estate Collection 2015 (Magnum) Blanc

Ce vin est le résultat d'un mélange unique de cépages traditionnels de la région de Lisbonne - Fernão Pires et Arinto, avec Antão Vaz, et une touche de Roussanne et de Sauvignon Gris français. Il représente bien l'univers des cépages qui a dépassé la grande variété de Quinta do Pinto et notre recherche constante pour créer des lots uniques harmonisant des variétés d'origines différentes.

Les cépages nationaux apparaissent au premier plan, imposant leur personnalité et leur particularité, tandis que les cépages internationaux apparaissent immédiatement après, avec toute leur complexité et leur délicatesse pour sublimer l'arôme et la bouche.

Processus de vinification
Gestion soignée de la végétation pour optimiser le potentiel aromatique du raisin. Cueillette manuelle en caisse et sélection ultérieure des meilleures grappes à l'entrée en cave.
Egrappage et foulage, moût clarifié par décantation naturelle en cuves réfrigérées. La fermentation par les levures indigènes a lieu dans des cuves en maçonnerie à une température contrôlée de 15,16 ºC.

Géologie : Sols argilo-calcaires, d'origine jurassique, à texture argileuse et franche. Coteaux doux avec exposition sud.
Mode de culture : Production intégrée.
Production moyenne : 7,5 tonnes/ha.
Date de récolte : 2015 : 24 août - Sauvignon Gris, 29 août - Roussanne, 31 août - Fernão Pires, 12 septembre - Roussanne, 14 septembre - Arinto et 24 septembre - Antão Vaz.
Embouteillage : 20 avril 2016

Une analyse
Alcool : 14%
Acidité totale : 5,9 g/l
Acidité volatile : 0,41 g/l
Sucre total 3,2 g/l
pH : 3,36