Cabeças do Reguengo Equinócio 2016 Blanc

Un mélange champêtre de 14 cépages différents existant dans un vignoble centenaire situé dans la paroisse de Reguengo, dans le parc naturel de la Serra de S. Mamede. L'exposition du vignoble est naissante, à 598 mètres d'altitude. Sols d'origine granitique ancienne (Ordovícico).

La production est très faible. Nous ne pouvons mentionner la dominance d'aucune variété. Le vignoble a été planté dans la période post phylloxéra.

Vinification

Les raisins sains ont été récoltés, foulés et pressés. Le moût obtenu décante naturellement pendant 48 heures. La fermentation avec des levures naturelles a eu lieu dans 5 barriques usagées et une cuve neuve en chêne de 1 000 litres. L'étape sur lies fines a duré jusqu'à fin août 2016. Le vin en cuve Botticella de 1000 litres a été mis en bouteille le 6 décembre 2017 sans collage et avec une légère filtration.

Une analyse

Acidité totale : 5,1 g/dm ³
Sucres totaux : 2,5 g/dm ³
Acidité totale : 5,1 g/dm ³
Dioxyde de soufre total : 115 mg/dm ³
pH : 3,49

Plus de vins de Cabeças do Reguengo