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Dona Berta

Dona Berta Sousão Réserve 2015 Rouge

Dona Berta Sousão Réserve 2015 Rouge

€22,00 EUR
€22,00 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Concept
Comme son nom l'indique, il était destiné à faire un vin de cépage où le caractère du cépage était loué lorsqu'il était cultivé en altitude, comme dans la région de Freixo de Numão.

Caste
Le Sousão est l'un des cépages rouges les plus cultivés au Portugal. Il a le nord-ouest du pays, où il est connu sous le nom de Vinhão, génère généreusement et donne naissance aux meilleurs verts rouges du Minho, en particulier de la région de Basto et Amarante. Dans le Douro, il est originaire de vins d'un style très différent des verts, mais avec un caractère incomparable - couleur rouge, arôme aux notes végétales, grande fraîcheur en bouche, énorme concentration de tanins et, bien sûr, excellente teneur en alcool.

Technologie
La technologie est le classique du tannage rouge, où l'on veille à ne pas exagérer le temps de macération. Après la fermentation et le premier soutirage, le vin a été mis en fûts de chêne français, où il a reposé, stabilisé et arrondi pendant plusieurs mois. Après cela, il se retire dans une cuve en acier inoxydable, où il reste environ un an, afin de pouvoir passer un autre hiver dessus, avant la mise en bouteille. Cela s'est produit en septembre 2013, après un léger collage et une filtration fine. Il n'a pas été traité par le froid et peut donc former un léger précipité avec le temps, ce qui n'altère en rien la qualité du vin.
Une analyse
Alcool en volume : 13,5%
Acidité totale : 5,3 g/dm 3 (acide tartrique)
Acidité volatile : 0,60 g/ dm 3 (acide acétique)
pH : 3,40

La Cave

Dona Berta

Oenologue

Virgilio Loureiro

Type

Rouge

Région

Douro

Cépages

Sousão

Degré d'alcool

13.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Rien de mieux qu'une lamproie à bordalesa, un coq de cabidela ou un bon chanfana pour la voir briller et nous faire plaisir.

Il est de couleur rouge, étant pratiquement opaque aux rayons lumineux.

L'arôme, au début, est discret avec de légères notes de fruits et sans le caractère végétal, typique du raisin lorsqu'il mûrit mal.

En bouche, il ne laisse personne indifférent, grâce à sa bonne acidité, son énorme concentration de tanins souples et une certaine minéralité. Il est prêt à boire, mais il bénéficiera beaucoup d'un peu de temps en bouteille.

Évaluation

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