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Dona Berta

Dona Berta Vinha Centenária Grande Réserve 2017 Blanc

Dona Berta Vinha Centenária Grande Réserve 2017 Blanc

$31.00 USD
$31.00 USD
Vente Épuisé
Technologie
La technologie est minimaliste, afin de permettre l'expression des raisins du vignoble centenaire. Un tiers du moût a fermenté dans des fûts de chêne français de la célèbre tonnellerie Seguin Moreau et le reste a fermenté dans une cuve en acier inoxydable à environ 18º C. Après la fermentation, les lies fines ont été battues, afin d'améliorer et de complexer le vin. Une dose minimale de dioxyde de soufre a été utilisée, nécessaire pour éviter l'oxydation.
La mise en bouteille s'est faite en juin, après un léger collage et une dernière filtration avant la mise en bouteille. Il n'a pas été traité par le froid et peut donc former un léger précipité avec le temps, ce qui n'altère en rien la qualité du vin.
Ce vin a la particularité, très rare, d'être agréable à boire jeune, en raison de la finesse de son arôme et d'un grand potentiel de garde, grâce à son acidité, sa teneur en alcool et sa structure puissante. Avec le temps de la bouteille il gagnera en complexité, prenant une autre dimension.
Paramètres analytiques
Alcool en volume : 14,1 %
 Acidité totale : 5,0 g/dm 3 (acide tartrique)
 Acidité volatile : 0,50 g/dm 3 (acide acétique)
 pH : 3,44

La Cave

Dona Berta

Oenologue

Virgilio Loureiro

Type

Blanc

Région

Douro

Cépages

Rabigato, Viosinho, Códega, Verdelho, Códega do Larinho et Malvasia

Degré d'alcool

14%

Contenance

75cl

Dégustation

Il a une couleur citronnée et un aspect brillant.

L'arôme est délicat, avec des notes de fruits, de fleurs sauvages et une légère touche d'épices.

En bouche, il surprend par l'acidité notable, la structure frappante, la texture crémeuse et le délicat arôme rétronasal, qui lui confèrent une finale longue, élégante et attrayante.

Évaluation

Grandes Escolhas - 17

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