Quinta do Pinto Chenin Blanc 2018 Blanc

Vinification
Gestion soignée de la végétation pour optimiser le potentiel aromatique du raisin. Pressurage à basse pression suivi d'une décantation statique à froid pendant 5 jours. Fermentation en cuve ciment avec levures indigènes.
Le vin a vieilli pendant 6 mois en cuves ciment, avec des batonnages fréquents pour rehausser tout l'onctuosité et le volume en bouche.
 
Géologie
Sols argilo-calcaires, originaires du Jurassique, à texture argileuse et franche. Coteaux doux avec exposition sud.

Une analyse
Alcool : 13,5%
Acidité totale : 5,9 g/l
Acidité volatile : 0,31 g/l
ph: 3.40
Sucre total : <1,5 g/L

Ce vin faisait partie de la BLINDBOX#29

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