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Casa do JOA

Casa do JOA Alto do JOA 2018 Blanc

Casa do JOA Alto do JOA 2018 Blanc

$27.00 USD
$27.00 USD
Vente Épuisé

Vinification

Nous respectons la matière première, transformant le raisin en vin avec une intervention minimale et une surveillance maximale. Nous effectuons une sélection rigoureuse des raisins à la vendange. Processus d'écrasement doux du raisin. Fermentation spontanée avec les peaux et les pépins sans adjonction de produits œnologiques pour préserver le patrimoine culturel et rare de nos vignobles.

 

De l'alcool

13%

pH

3,54

Acidité totale

5,7 g/l

Sucre

0,6g/dm3

Sulfites

88,0 mg/dm3

Terroir

Sol de schiste

Amplitude

Gammes d'amplitudes thermiques élevées

Altitude

800m

Vieilles Vignes

Vignes de plus de cent vingt ans (pré-phylloxera), et certaines sans greffage.

Levures indigènes ou sauvages

Barriques françaises

19 mois

 

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La Cave

Casa do JOA

Oenologue

Jorge Afonso

Type

Blanc

Région

Trás-os-Montes

Cépages

Esgana Cão, Formosa, Síria, Douradinha, Gouveio, Folgasão et Chasselas Salsa

Degré d'alcool

13%

Contenance

75cl

Dégustation

Mou, tendre. Bonne finale, avec un arrière-goût puissant rappelant les vieux vins blancs fortifiés et la marmelade de châtaignes.

Sa polyvalence permet de bien s'harmoniser avec les champignons frais et sauvages, ainsi que les plats succulents ou riches (feijoadas et cassoulets), la morue et le gibier à plumes. Accompagne bien les plats végétariens.

Couleur "vieil or" puissante, avec des nuances entre l'or et l'ambre. Brillant, clair et transparent.

Compotes de fruits jaunes (coing, poire, pomme), et autres fruits secs, comme la châtaigne et la noix. Aérien et complexe. Léger terreux, résines, fines notes de cèdre et épices séchées en poudre.

Bouquet complexe aux notes d'arômes phénoliques. Corsé et bonne persistance. Acidité sèche et équilibrée.

Évaluation

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