Baies et Enseadas Malvasia 2017 Blanc

Vinification
La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 16º et 18º, se terminant la fermentation dans des fûts de chêne français usagés. Elevage de 12 mois en barrique avec batonnage hebdomadaire.

Récolter
Deuxième semaine d'octobre, vendanges manuelles en caisses de 15kgs.

Analyser
Teneur en alcool : 13 %
Acidité totale : 8,0 g/dm ³
Sucres totaux : 1,6 g/l
pH : 3,0

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