Quinta Vale do Cesto Alva Magna Reserva 2018

António Figueiredo est devenu un homme respirant la brise des vignes, imprégné de la culture et de la tradition viticole familiale. Son père et son grand-père lui ont laissé le goût du vin, qui a toujours coulé dans ses veines. Cependant, son esprit d'entreprise l'a amené à se lancer dans le commerce des saucisses. Mais le vin était toujours à proximité. Il a continué l'habitude de faire du vin, pendant un certain temps, uniquement pour sa propre consommation. Embouteiller et avoir sa propre marque de vin a été, pendant des décennies, un rêve sans cesse repoussé.

Vinification

Issu de véritables vignes de la région, âgées de plus de 100 ans. Un lot de variétés autochtones de la région du Dão, avec des récoltes effectuées entre fin septembre et début octobre, selon la maturation des raisins. Après la récolte, il y a un début de fermentation en acier inoxydable avec une température contrôlée de 16 ° C. Finir la fermentation en barriques neuves de chêne français et vieillir pendant 6 mois.

Paramètres analytiques

Diplôme d'alcool : 13,5 %.
Acidité volatile : 0,24 g/l.
Acidité totale : 6,62 g/l.
pH : 3,31.
Contient des sulfites.

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