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Casa do JOA

Casa do JOA Alto do JOA 2016 Rouge

Casa do JOA Alto do JOA 2016 Rouge

$24.00 USD
$24.00 USD
Vente Épuisé
Viticulture
Vignobles centenaires en autosuffisance à 800m d'altitude.
Sol de schiste et grandes amplitudes thermiques en phase de maturation
 
Méthode de vinification
Récolte de raisins sélectionnés de différentes variétés (environ 20).
Processus de broyage du raisin en douceur.
Pré-macération et macération pelliculaire.
Fermentation spontanée, donc, à l'aide de levures indigènes.
Fermentation en moulins de 1000 litres avec foulage à pied.
Vieillissement de 28 mois en fûts de chêne français usagés.
Embouteillage.
 
Une analyse
Alcool : 12,5%vol
pH : 3,58
Acidité totale : 5,25 g/l
Sucre résiduel : 0,6 g/dm 3
SO2 total : 73,3 mg/ dm3
Sucres totaux <0,6 g/dm 3

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Casa do JOA

Oenologue

Jorge Ortega Afonso

Type

Rouge

Région

Trás-os-Montes

Cépages

Bastardo, Mourisco Tinto, Cornifesto, Tinta Bairrada, Tinta Amarela, Alvarelhão, Malvasia Preta et Jaen

Degré d'alcool

12,5 %

Contenance

75cl

Dégustation

Vin rouge d'altitude, singulier et unique, typiquement réservé. C'est un vin original offrant une expérience de dégustation très différente des vins habituels du marché. Vin de garde avec une excellente évolution en bouteille.

Accompagne très bien saucisses, sardines, chevreau et autres mets épicés.

Arôme complexe et attrayant - bouquet.

Saveur sèche, douce, fraîche et persistante. Acidité très présente.

Il doit être consommé entre 14°C et 16°C.

Évaluation

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