Passer aux informations produits
1 de 1

Rosa da Mata

Rosa da Mata Alfrocheiro 2020 Rouge

Rosa da Mata Alfrocheiro 2020 Rouge

Prix habituel €17,95 EUR
Prix habituel Prix soldé €17,95 EUR
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Au bon moment, Patrícia Santos, œnologue de talent, disciple d'Anselmo Mendes et créatrice de vins acclamés par la critique, a lancé un projet personnel intitulé Rosa da Mata : un hommage à sa grand-mère. Un départ formidable avec une abondance de caractère, comme on peut s'y attendre de la région du Dão.
 
Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses de 20 kg, et l'Alfrocheiro est récolté à l'aube, afin que le raisin reste intact et exempt d'oxydation, sans déchirer le film jusqu'à ce qu'il soit écrasé dans la cave. Ces raisins sont fermentés dans un moulin, sans contrôle de température et sans traitements mécaniques, le remontage lors du tannage est effectué par des singes de bois, afin de respecter le passé, gardant ainsi le caractère variétal de la Caste.
 
Une analyse
pH : 3,48
Acidité Totale : 6.43g/l
Sucres : 0.5g/l
Temps de stockage acceptable : plus de 10 ans
 

 

La Cave

Rosa da Mata

Oenologue

Patrícia Santos

Type

Rouge

Région

Dão

Cépages

Alfrocheiro

Degré d'alcool

13.5%

Contenance

75cl

Dégustation

Au fond, il a une personnalité quelque peu bipolaire, des contraires qui se rejoignent dans une fin parfaite et longue.

Viandes corsées mais aussi poissons gras, il s'accorde aussi avec lui-même, juste pour le plaisir qu'il procure à boire, ou même avec des collations en été, bu à des températures plus basses (16°C).

Rubis ouvert

L'arôme de la floraison et le parfum des forêts en automne, de la mousse et des aiguilles de pin, ont également une touche de raisin qui rappelle la récolte et les fruits sauvages.

Ce n'est pas un vin simple, il a la rusticité qui s'éduque avec élégance, il est déroutant, mais en même temps intéressant, avec une acidité parfaite.

Évaluation

Afficher tous les détails